探索中的山海草人--黄皓铭arivan185

　所以，一个成功的宴会一定要包括来自不同层面的人。一个法国很有名的男人曾经告诉我:“成功的宴会一定要有很多不同的客人,包括美丽女人、成功或有身分的男人、记者和有特别性格的艺术家。当然，他们都要是不同年龄并且健谈的人。”

　　语言问题

　　我实在忘了有多少次我看见外国人在中国宴会中闷得发呆的情况。由于大部分外国 人都不懂中文，得体的主人实在应该安排足够能和他们交谈的人，不要让他们感到沉闷或被忽视。

　　食物

　　宴会的食物的确重要，但并不是最重要的一部分，没必要安排太多菜。有时我们会觉得越多菜式便代表越好客，不一定——我更情愿吃美味和精心挑选的菜式。当你的客人已吃过5次有15道菜的午餐和晚餐时，你实在没必要为他们再提供一次这样的宴会。

　　不过，假如你准备了一个特别的菜单时，不要忘记为客人解释这些菜式有多特别，可以告诉他们一些小故事。在写这个章节之前，我去了一个非常有趣的晚宴。当晚的主人为我的香港朋友霍震霆准备了一次特别的“美国”晚餐——她特别买了美国马利兰州特有的软壳蟹，四月份正是软壳蟹最好的季节，这时的软壳蟹的壳特别软，你不但可以咀嚼它们，还可以把它们吃下去！（但只要再过两个星期，它们的壳便会变硬。）当晚的主菜是从德州当地来的著名的烧烤肋骨。正因为她对我们解释每一道菜的含意，令当天的晚餐生色不少。

　　席间对话

　　作为主人，你要尝试着打开不同的话题，并引导这些话题。在桌上有一个话题总是一件好事，除非你的桌子太大令你不能做到这点。我们中国人用的圆形桌子对这便十分有用。但是长方形的桌子，这一点也可以做到。

　　酒和饮品

　　如果是中国的酒或饮品，请向你的外国朋友解释他们是什么，这样会令尝试这些酒变得更为有趣。如果准备一些有趣、特别的酒作为试味，外国人会更喜欢尝试，就算他们不一定会想喝太多。

　　座位的安排

　　千万不要认为按照每人的等级来安排座位是最重要的一环。事实上我便情愿坐在一些健谈而且和我有共同之处的人旁边，而不是什么“领导”。所以，记着花一些时间在座位安排上，这样你的客人便能被招呼妥当了。

　　请客的环境

　　无论是在饭店、俱乐部或家里，请客时记着要让你的客人提供一个舒适的环境。我在家里请客的次数很多，我总会准备鲜花，而且把家里的温度调节得妥当，当你邀请外国人的时候，千万不要把电视开着（这是人们在饭店常犯的一个错误）。外国人会觉得这样很无礼，他们并不会把电视看成是一种娱乐。你也可以播放一些轻松的背景音乐，比如爵士或钢琴，也可播放一些和你请客的主题有关的音乐，不过像重型摇滚这些太吵耳的音乐嘛，便能免则免了。

　　此外，大家还要注意的一点是:在中国带客人去KTV或酒吧是很平常的事，因为中国人都喜欢到这些热闹的地方消遣。不过，在接待外国客人的时候却未必如此：因为那里往往环境喧闹，尤其是抽烟的人为数不少。可是据我的经验也不全是如此。我带过一些外国客人去KTV，对他们来说首先感到的是好奇新鲜和放松，与国外的酒吧有一种完全不同的气氛和情调，所以对喧闹和烟味浓重的环境也就不太在意了。这大概就是所谓的入乡随俗了吧。不过，如果房间不是十分宽敞，而偏偏客人又对烟味很敏感的话，那你就应该注意了，最好别抽烟。

　　最后，大家不妨带外国客人去看一些特别的表演，如果他们对中国文化感兴趣的话，可以带他们去看中国杂技，还有中国的国剧——京剧、中国舞等等，这些具有中国民族特色的表演，会深深的吸引他们。另外当时如有其他国家或地区的艺术团体恰逢在当地演出，也是一个不错的选择，这些节目都会给他们留下深刻的印象。但是作为东道主的你，在任何场合都要迎合客人的喜好，并保持应有的礼仪，那么，你和你的客人都会有一个美好的回忆。

　　三一 出国旅行 Going abroad for business trip

　　1. 准备行李 Preparing luggage

　　随着中国的经济发展和人们生活质量的提高，外出旅游成为非常普遍的事。经常可以看到有些人在旅途中拎着大包小包，也许每件行李都不大，可忙得五个手指都抓不过来了，这样既不方便，又容易遗失物品。最好的办法是在出门之前，根据所带的行李数量选择体积相当或者更大一些的箱子或旅行包，件数不宜多。

　　另外，装箱时要留有一定的余地，因为很有可能会在路途中随时增加物件,比如路途中买的礼物或朋友送你的纪念品，还有就是不同国家要增添的衣物等。我经常在旅行时多带一个用薄面料做的可折叠的旅行袋，既不占地方，又便于放旅行中多出来的物件。

　　行李中必备物品 Necessities in a luggage

　　a.a. 证件票据 Certification and tickets

　　机票、护照（或身份证）、签证，最为重要，你一定要保管好，建议你出门前复印两份留在家备急用。还有就是证件照片、外币、人民币、信用卡、旅行支票、国际驾照、有效联系地址电话等等。这些物品要整理好放在一起。以免你在上飞机、住宾馆办理手续时，因找不到证件而耽误了在你后面排队的人。

我的所有证件都在随身的手提包里，另外一份复印件则留在家里的秘书手上。

　　b.b. 个人用品 Personal stuff

　　衣物、盥洗护肤用品、自备药品如止痛药、感冒药、创可贴、消炎药膏等等，也可以请医生开具病历单（以英文书写），以防在国外发病时可获得妥善治疗。重要的不能随便买到

　　c. 旅游用品 Traveling stuff

　　旅游手册、地图、胶卷相机、折伞、游泳用品等等。

　　dd．商务用品 Business stuff

　　名片、重要文件、记事本、有公司抬头的信纸和信封、手提电脑等等。另外要提醒大家的就是现在电子设备很多，要记得把充电器、转接线之类的配件带好。

　　2. 坐飞机 By air

　　在西方的机场一般没有接送人的习惯，因为时间很宝贵，大家都公认接机是一件很麻烦的事。你进机场或出机舱后，完全可以坐出租车去你要去的地方，没有必要让别人接送。

　　旅行时穿轻便非常重要，手提物品也不能太多、太大。我常常看到有人旅行时，手中拿几个袋子，看上去不方便，也很不得体。就像前面说过的，我常有一个比我需要量大一些的行李，因为旅行有时会增加东西。而且，我永远都会随身带一个上面提到过很薄的，可以折起来的行李袋。把它放在行李包底部，需要时可以马上拿出来用。

　　上飞机后，最基本的一点是当你坐下来时，就要把安全带系好，等待起飞。在整个飞行的过程中，你都要把安全带系好——飞机可能遇到意想不到的气流，有时出现相当厉害的颠簸，这对你的安全不利。在飞机上，你要遵守一切的规章制度。

　　如果有女士要把行李放在座位上方的架子，记着要帮一帮她们，就算你已经坐下和把安全带扣好，也应该站起来帮一下她们。这是男士们在飞机上最基本的风度。

　　当你在飞行途中坐累了，可以躺下休息。但在把座位放倒之前，一定要先向后座的乘客打声招呼；另外，去厕所之类的事情，要尽可能在飞机起、降之前完毕。

　　很多人都喜欢在旅程中把鞋子脱下，因为这样比较舒适。但这样，坐在你旁边的人却可能会受到你袜子或鞋里的异味影响，所以，记着另外带一双干净的袜子，这样你便可以舒适地享受你的旅程，而不会影响别人了。

　　在飞机上不应与人大声聊天，那样是不顾别人的自私表现。

　　在飞机上用餐，要将座椅复原，吃东西时要轻一点儿，多年坐飞机的经验告诉我，最好不喝酒，因为高空中空气比较干燥、氧气少，胃里的酒精需要更多的氧气来消耗，给你的身体增加负担。此外，在乘长途飞机时，应多喝水，补充水分。这样，当你下飞机的时候会感觉好一点。

　　常常有人在飞机还没有完全停稳之前就站起来拿来行李，请不要这样做。如果你站着，飞机正好发生颠簸或突然停下，行李很可能滑落，你也有可能摔倒让自己和别的乘客受伤。

　　飞机上是绝对禁止使用手机的。我经常发现当飞机降落还在滑行时，就有乘客迫不及待地打开手机，这样会影响飞机的导航系统。应该待飞机停稳后再开手机，这样对自己、对别人都有好处。

　　下飞机时不要拥挤着冲出机舱，排着队按顺序走出去反而更快。

　　3. 坐火车 By train

　　行李最好是轻便的，可以拉动的最好，因为很多火车没有托运。

　　脱掉鞋伸出脚搁在对面座位上，非但不雅观，还是对对面的旅客极大的不尊重，更不用说袜子有异味。

　　大行李放在行李架上或座位下面，不要占用别人的座位。

　　如果是吸烟的人，应到列车上的吸烟区或两节车厢之间的过道里去吸。

　　特别要注意的是不大声聊天，每个人都应该自觉保持车厢的安静。

　　自觉保持车厢的整洁也是我们每个人应该努力做到的，把废弃物放入垃圾托盘或垃圾箱内。有些不自觉的人把这些东西随便丢在座位下面，很不好，也不卫生。

　　阅读后的杂志或报纸要整理好，随便一扔就下车也是不文明的行为。

　　有些人习惯在用厕所时有看报、看杂志。但是在厕所紧张的火车上，千万不要这样做。因为这种行为让人觉得非常自私，根本没有为别人考虑。

　　4. 入住宾馆 At hotel

　　记住，再贴心的宾馆也并不是你的家，它只是你作为客人暂时租用的一个地方，所以有些必要的规定和礼貌是你一定要注意的。

　　a.a. 在前台 At reception

　　想住宾馆的时候，最好提前电话预约，告诉饭店服务员准备哪天进住，共住几天，什么样的房间，申请住房人的姓名，并问清房价，以及当天到达饭店的大概时间。许多饭店都会在一定时间内保留你的预定，万一你比预定时间到达晚得多，为避免取消，就要尽快用电话通知宾馆方。另外，如果你要取消房间，有礼貌的做法是及时打个电话取消掉，这样宾馆就可以及时把房间租给别人了。

　　b.b. 在客房 At hotel room

　　客房不是你的私有财产，所以对待你租用的房间也有一个文明礼貌的问题。请不要随地吐痰，不要在墙上乱画，不要弄脏家具和地毯，用完卫生间后要清理干净。从你如何对待你的房间，很容易地看出你的人品和文化修养的层次。

　住在外面，要有安全意识，进出房间要随手关门。有不少人进入房间后，门虽然锁了，但门的保险链却总是忘记挂好。到国外旅游时要特别注意，即使锁好了，也要仔细检查一下，让外面绝对打不开。淋浴时，把围帘的下部放在浴盆里面，这样水就不会溅到外面而弄湿地板。如果你使用浴缸浸浴，用完之后把淋浴帘的下部放到浴盆的外面。请把自己落在盆里的头发拾起来。洗发膏、牙刷、肥皂、信封之类的小用品可以带走，但不能拿走毛巾或烟灰缸。这是酒店的财产，

　　星级较高的饭店，设有各种各样的服务项目。除送饭菜到房间的服务外，还有像取送传真文件、邮寄各种信件及包裹、送洗衣物、按摩、旅游向导及购买各种车船机票之类的，都可打电话到服务台，刚进客房时，应好好阅读客房里的服务说明书。

　　c. c.在大厅和过道 At lobby and gateway

　　无论在大厅办理入住手续，还是结账，如果有人在你前面，你要按顺序排队等候，不能

　　乱站乱挤或采取任性无礼的态度。

　　在宾馆里、客房外都是公共场所，与在街道上行走要一样，不允许穿着睡衣或浴衣在走廊或大厅里转来转去。还应注意不要在大厅高声说话和吵闹。关门时要轻，不能在过道里乱跑，早上遇到任何人都说声“Good morning”，这些都是应有的礼仪。

　　d.d. 退房 Check out

　　为了节省时间，退房的人要早一点出来比较好，因为可能退户结账的比较多，需要排队等候。但有的酒店可以通过房间里的电视机来结账，有了这种服务项目，就为你节省了不少时间。

　　e.e. 探访朋友 Visiting friends

　　如果你是到宾馆探望朋友，事先打电话进房间，征得主人同意才上去。不能未经允许就上前敲门。哪怕门是开着的，进门前也应敲门，经允许后才进入。(图25.4)

　　ff. 关于小费 About tip

　　在国外，付小费是你对为你服务的人表示的赞赏和感谢。在中国，付小费不是很普遍的事，但我相信会越来越普遍的，这也是一种礼貌。

　　那小费应该给多少呢？

　　除了美国以外，几乎全世界所有的餐馆都在结账单上加上了服务费，这实际上已包含了小费。如果服务特别好，你要多给的话，象征性的多给5%的小费就够了。

　　美国99%的餐厅不加收服务费，一般你该在账单上加付15%的小费；特别特别好的服务，可给20%的小费。

　　如果你不能确定账单里是否包括服务费，你可以直接问，这没有问题。问清楚以后再决定付与不付以及付多少。

　　在美国或欧洲，对为你服务的行李搬运工、旅行团的导游、司机、宾馆门口为你叫出租车的服务生以及客房卫生清洁员，都应该付给小费。(图c2.2)

　　(图片说明：付小费)

　　四二 商务礼仪 Business etiquette

　　1. 善于言辞的谈吐 Being articulategood at talking

　　不管是面对名流显贵，还是普通的合作伙伴，作为交谈的双方，都应该是平等的，交谈一般是选择大家共同感兴趣的话题，人物品行的价值，婚烟状况， 宗教信仰，还是不谈为好。打听这些是不礼貌和缺乏教养的表现。

　　你突然插入毫不相干的话题，抢着把别人要说的话说完，无端地打断他人，都是不尊重人的表现。

　　2. 寒暄的作用 Function of sayingHow to say hello

　　寒暄是社会中的基本现象，如果我们的每一天都在爽朗的寒暄中开始不好吗？

　　当你踏进办公室，听到一声明朗的“早晨好”，相信你会不由自主地感到心情舒畅；如能主动开口寒暄的话，对方也一样会感觉很好。

　　另外，用“今天天气真不错”这类谈论天气的话题，并不用过多的考虑便可以与附近的熟人打招呼。在办公室，会说好听的寒暄语的人，容易从别人那里得到好感。如下班的时候，要向还在埋头工作的同事说一声“我先走了”，等等。

　　寒暄还是交谈的润滑剂，它能在交谈者之间产生认同心理，满足人们的亲和需求，如：“你今天穿的这套衣服可真不错！”“啊，谢谢你！”这短短的话语，你们双方就很容易切入后面的话题。

　　熟人之间的寒暄，往往还可以不言自明，只需一个眼神、一个微笑、一个点头就可。

　　3. 你的身势语 Your posture body language

　　全世界的人都借助示意动作，有效地进行交流，最普遍而有效的，是从相互问候致意开始的。了解那些示意动作，至少你可以辨别什么是粗俗的，什么是得体的。使你在遇到无声的交流时，更加善于观察，更加容易避免误解。

　　a. 目光（用眼睛说话）Sight (Talking with eyes)

　　在中国，我发现很多人和别人谈话时不好意思望着对方的眼睛，这可能是中国传统，也可能是出于害羞。

　　在西方或与外人谈话时，你必须看着他或她的眼睛（不要不停地眨眼和移动眼神）。如果没有这样做，别人会认为你是不礼貌和不真诚的。

　　应当注意，交流中的注视，决不是把瞳孔的焦距收束，紧紧盯住对方的眼睛，这会使对方感到尴尬，交谈时正确的目光应当是自然地注视。

　道别时，当握手时，更应该用目光注视着对方的眼睛。

　　b. 微笑 Smile

　　美国希尔顿酒店总公司董事长康纳·希尔顿在五十多年的经营里，不断地到他设在世界各国的希尔顿酒店视察，视察中他经常问下级一句话是“你今天对客人微笑了没有？”这个